Pain Paillasse®

IL PAIN PAILLASSE

Pain Paillasse®

COS’È IL PAIN PAILLASSE?

Il Pain Paillasse® Originale è un pane tradizionale a base di farine di grano selezionate, prodotte vicino a voi, con lievito naturale, idratato con acqua pura, dalla forma tipica allungata e contorta su se stessa. Ha come particolarità di produzione una lunga lievitazione della pasta, prima di essere formato a mano. Una volta che l'impasto è lavorato dalle mani del panettiere, è pronto per la cottura. L'impasto formato è idealmente cotto in un forno a legna. I nostri pani sono cotti fino ad ottenere una crosta caramellata, spessa e croccante; con la mollica che ha raggiunto la sua perfetta consistenza alveolata.

Per ottenere questo pane inimitabile e con molteplici sapori, è necessaria una ricetta unica e molto konw-how.

Pain Paillasse®

UN GRAND CRU DELLA PANETTERIA.

Una crosta croccante, una mollica madreperlacea e alveolata, con sapori inimitabili ... il Pain Paillasse® sviluppa non meno di 80 diversi sapori e aromi alla degustazione. Deve il suo aspetto rustico, il suo gusto unico e autentico, alla sua produzione artigianale. Come ci sono vini pregiati, questo Pain Paillasse® è un pane pregiato!

Pain Paillasse®

UN VERO E PROPRIO PANE ARTIGIANALE.

Impastato dal vostro panettiere di fiducia avvalendosi dei segreti della ricetta Paillasse, questo pane fatto alla vecchia maniera si conserva in modo eccellente grazie alla sua lenta fermentazione e al suo elevato contenuto d’acqua, che generano una mollica di consistenza molto alveolata. Ma, al di là degli ingredienti e della ricetta, è il know-how dell’artigiano e la sua formazione unitamente alla sua mano che gli consentono di produrre un pane unico, cotto per voi ogni giorno.

Pain Paillasse®

UN VANTAGGIO SANO.

“Per soddisfare le nostre esigenze quotidiane in glucidi complessi, proteine vegetali e fibre, è consigliato alle donne di consumare i 2/3 e ai uomini da 3/4 a 1 di Paillasse al giorno, alternando i tipi di pane: bianco, cereali , pane speciale ... perché ogni pane ha la sua propria specificità nutrizionale.” Dottore Christian Recchia Segretario Generale del Comitato Alimentazione-Salute - Istituto del Cuore a Parigi.

Le proteine del Pain Paillasse® possono facilmente partecipare al contributo proteico di origine vegetale di cui abbiamo bisogno e favorisce la sazietà. Questo contributo di proteine vegetali è essenziale per una dieta equilibrata, può compensare i nostri contributi troppo spesso eccedentari in proteine animali. Le sue fibre alimentari hanno un potere regolatore sul transito intestinale, che lo rendono un pane facile da digerire.

Pain Paillasse® consente anche una migliore biodisponibilità dei minerali (zinco, magnesio, calcio ...), grazie a l'uso di lievito naturale. Il fabbisogno giornaliero di sodio è largamente coperto grazie all’alimentazione, la presenza di sodio nel pane non rileva nessun beneficio nutrizionale particolare. Ecco perché le raccomandazione attuale mirano a ridurre il contenuto di sale aggiunto alla farina. Il Pain Paillasse® rispetta questa raccomandazione e limita la quantità di sale aggiunto alla sua farina.

I Pani Paillasse® contribuiscono al equilibrio alimentare globale della nostra dieta e possono rappresentare una delle derrate alimentari di base. Mangiare il Pain Paillasse®, o meglio i pani Paillasse®, è divertirsi preservando la sua salute!

Pain Paillasse®

PER CHI LO APPREZZA È SEMPRE L’ORA GIUSTA.

  • A partire dalla colazione per avere la giusta energia fino a pranzo.
  • A ogni ora, in un sandwich, per la sua tenuta, la sua croccantezza e il suo gusto.
  • Sulla tavola dei buongustai e di chi ha poco tempo.
  • Da gustare, in caso di un certo languorino…
  • E domani, se ne avanzasse? Avvolto in un panno o sistemato in una borsetta di tessuto, il Pain Paillasse® si conserva per molti giorni grazie al suo elevato tasso di umidità!

LA GAMMA PAIN PAILLASSE

Pain Paillasse®

I PANI STAGIONALI

Partendo dagli impasti di base (Bianco, Scuro, Rustick e SpeltaPura), i pani possono essere personalizzati secondo le stagioni e le preferenze.

Pain Paillasse®

I SANDWICH STAGIONALI

Durante l'anno farete una scoperta dopo l'altra. Pain Paillasse® Originale propone vari ricette di sandwich in base alle stagioni e alle tendenze gustative del momento.