Pain Paillasse
Une recette bien gardée
Aimé Pouly a imaginé cette recette secrète en 1993, et depuis, rien n’a changé! Le Pain Paillasse®, c’est une gamme de farines de blé sélectionnées, une eau pure, un levain naturel… et surtout, une fermentation lente de la pâte pour laisser toute la richesse des arômes se développer durant 24 heures.
Le Pain Paillasse® c’est l’éloge du naturel et d’un savoir-faire artisanal unique.
Pain Paillasse
Repos de
la Pâte 24h
Grâce à cette fermentation de 24 HEURES MINIMUM, le Pain Paillasse® développe une immense palette aromatique, riche de plus de 80 nuances, qui lui donne son caractère gustatif unique.
Pain Paillasse
Un tour de main original
Lentement pétrie, longuement fermentée, façonnée à la main, la pâte du Pain Paillasse® requiert un savoir-faire artisanal unique.
D’ailleurs, sa forme typique de torsade atteste de cette fabrication à la main, à l’ancienne. Mais quelle que soit sa forme, chaque pain de la large gamme Paillasse répond aux mêmes critères de qualité et suit les principes exclusifs de la recette originale.
Pain Paillasse
Pour un Grand Cru de boulangerie
Sous une croûte craquante, sa mie légère et aérée livre de multiples arômes gustatifs et olfactifs. Plébiscité par les grands chefs, récompensé de nombreux prix, ce Grand Cru de boulangerie promet un plaisir simple à tous ceux qui veulent plus de saveurs au quotidien !
Avec son excellente conservation et ses qualités nutritionnelles et digestives rares, voici le complice idéal d’une alimentation saine…
Pain Paillasse
Plus qu’un simple pain torsadé
Avec ses multiples formes et saveurs de saison, le Pain Paillasse® de votre boulanger n’a pas fini de vous surprendre et d’accompagner vos repas. L’exclusivité de sa recette et le savoir-faire de votre artisan boulanger signent un Grand Cru de pain, reconnu par les experts du bon goût et régulièrement primé par des distinctions suisses et internationales.